DIE BRUNNMATTHOF - GEWÜRZKOLLEKTION
Die Brunnmatthof - Gewürzkollektion zeichnet sich aus durch die selbstangebauten Kräuter, die im optimalen Reifezustand von Hand geerntet, gezupft, schonend getrocknet und abgefüllt werden. Gewürze, die in unserer Region nicht gedeihen, werden in Bio-Qualität zugekauft. Das Verhältnis von Kräutern, Gewürzen und Salz ist 40 zu 60, also sehr intensiv. Kräuter und Gewürze mit Salz zu verbinden macht Sinn, da die ätherischen Öle, Aroma- und Wirkstoffe vom Salz fixiert werden und somit erhalten bleiben. Obwohl sparsam eingesetzt verbreiten die Brunnmatthof-Gewürzsalze trotzdem ihr volles Aroma in den Gerichten.
Ein paar Worte zum Salz: Die tägliche Salzaufnahme des heutigen Menschen ist viel zu hoch vor allem durch den Konsum von Fertig- und Halbfertigprodukten. Sie enthalten in versteckter Form viel Salz und Zucker. Deshalb - immer dann, wenn man selber am Herd steht und die Kelle rührt, sollte ein sehr hochwertiges Salz zum Würzen verwendet werden. Aus diesem Grunde setzen wir Urgesteinssalz ein, das zirka 10% aus Halit-Salz besteht. Halit Salz hat diese wertvolle kristalline Struktur und wird in seiner ionisierten Form optimal vom Organismus aufgenommen vor allem die Nerven werden bestens versorgt.