Triebsalz zum Lebkuchenbacken 100g

Ammonii hydrogencarbonas 100 g

Hirschhornsalz/Triebsalz ist ein Backtriebmittel, das traditionell für Spezialgebäck wie Lebkuchen, Biber und Biskuits verwendet wird. In der Praxis handelt es sich dabei heute meistens um Ammoniumhydrogencarbonat. Es zerfällt beim Erwärmen vollständig in die drei Gase Kohlendioxid, Wasser und in den unangenehm riechenden Ammoniak und lockert so den Teig auf.

Quelle www.pharmawiki.ch